本期关注
俗话说“民以食为天”，回顾历史，正是一代代先民在劳动实践中发现的食物以及发明的饮食技法，滋养了后人。本期《品质》我们就要带您去中国的宝岛台湾认识一种特殊的面——担仔面。

新年的正月，宝岛台湾在举家团圆贺新岁之后，总要成群结队到寺庙拜神祈福，求得来年风调雨顺，五谷丰登及家人的平安。热闹的场面，拥挤的人流，逐渐汇成繁华的商业圈，台湾小吃正是在这个背景下保留至今。

在众多台湾小吃中，度小月担仔面更是家喻户晓，据说在清朝乾隆年间，在台南久居多年的洪芋头先生靠摆渡为生，养儿育女。可是每逢夏秋季节，在台南安平的海面上多发狂风暴雨，渡船常有倾覆之险，因此生意清淡，台语俗称之为“小月”。洪先生为求生计，度过风暴肆虐的小月，便苦心学做闽南家乡的肉燥面技术，每天挑担子在关帝庙门前的大街上叫卖，遂成为台湾家喻户晓的担仔面。起源于台南的担仔面，经过洪家子孙洪东英、洪茂森的苦心经营后，就有了“度小月担仔面”这个响亮的品牌，而成为台湾老幼皆知的著名小吃。

2001年，谙熟商业运作的林荻洋接管延续了度小月品牌的经营，使之走上商业化运作的轨道。当更多的食客认知度小月担仔面以后，供求量也是有增无减，这时新鲜食材保鲜期短，长途运输受到限制的难题出现了。常年依靠大陆进口食品的香港企业，慕名来台湾订购度小月的产品，这是难得的发展机会，作为青岛度小月商贸有限公司董事长的林荻洋想，一定要想方设法解决担仔面保鲜的难题。林荻洋回忆起小时候吃过的一碗面，那时的他觉得无比神奇，因为新鲜的面条经过一天的晾晒，就可以保存一到两年，但是这种技法在大陆已经失传了，林荻洋想回到台湾再去寻找一番。

付出总会有汇报，刻苦的钻研终有成果。林先生研制的担仔面采用最古老的方法制作手工成型，天然晾晒，保留了麦子的天然香气，入口回味悠长。这种优质含量，外形美观的担仔面，通过度小月的品牌被源源不断地送到台湾各地超市、便利店和餐饮店，成为当地人的好面食。同时，度小月产好面的信息也在海峡两岸的各种文化交流中不断传播。两岸经济开放以后，位数不少的台湾食品企业在大陆搞经营，办工厂，风卷残云般地吸金纳银。几番折戟，几番成功，度小月公司挺住了数次大陆市场经营亏损的折磨，林先生引领度小月品牌走进大陆十余载，不靠铺天盖地的广告，不走非商业化的促销，只是潜心做市场，诚信搞经营，使得度小月品牌现在拥有成熟的市场也有理想的可观效益。

美味可口的度小月担仔面到底如何在林先生的手中越办越红火，敬请收看下周三（08月04日）15:45播出的《品质》——《担仔面香》。

【播出频道】CCTV发现之旅频道
【播出时间】周四（08月04日）：15:45-16:00
【制 片 人】崔隐墨
【执行制片人】刘 斐
【主 持 人】张腾岳
【编 导】朱 亘
【摄 像】朱 亘
【后 期】孙秀霞
【策 划】杨平平
【统 筹】刘 斐
【节 目 总 监】王青山