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腌菜在我们的生活中随处可见，在中国各个地区不论有多大的文化饮食差异，自古以来也都有吃粥配腌菜的一种吃法，甚至它成为很多人眼中的标配餐食。现在的腌菜品类很多，制作的方式也各不相同，在制作腌菜的行业中就有着这样一个人，厨师出身的他一直把自己生产的腌菜当做是艺术品。

陈建胜，湛江三厨食品有限公司的董事长。2013年在广东省湛江市注册了湛江三厨食品有限公司。

2005年对陈建胜来说是个历史性的一年，但也是艰辛的一年。这一年他发现了酱萝卜并想把它做成产业，但同时他也发现了一个让他无法避免的问题。这个问题，让他一次损失了八万元。

陈建胜潜心研究，日复一日，年复一年，陈建胜从最开始在后厨一刀一刀地划下理想的印记，到后来利用半人工半机械的方式操作，这之间兜兜转转竟已有三年。

2008年，就在陈建胜研究酱萝卜的第三年，三厨的酱萝卜进入了钓鱼台国宾馆。陈建胜认为这可能就是上天对他多年来潜心研究的一种眷顾。

但这个时候的陈建胜并不知道，未来还有更大的挑战在等待着他，等待着三厨。

陈建胜又遇到了哪些挑战，他又是怎样一一客服的呢？敬请收看下周一（10月10日）18:00播出的《品质》——《不忘初心，一品三厨》。

【播出频道】中央电视台所属中央新闻纪录电影制片厂（集团）下属发现之旅频道
【播出时间】周一（10月10日）：18:00-18:30
【重播时间】 周二（10月11日）：06:30-07:00
【总 制 片 人】丁德远
【执行制片人】刘 斐
【主 持 人】李雨霏
【编 导】黄若茜
【摄 像】韩世成
【后 期】王巧莲
【策 划】张 凯
【统 筹】庞叶明
【节 目 总 监】王青山