本期关注
在南京，有一个人将传统养殖与科学养殖有机结合，用高效完善的后期服务，为无数家庭提供了安全、营养的生鲜。本期《品质》就来认识一下这位聪明人——房华。

成立于2007年的南京正邦生鲜食品有限公司，作为雨润公司南京市区代理商，每天都要向市场输送两万斤多斤肉制品，南京正邦的特色项目开心农场饲养的黑猪肉和草鸡，也凭借着其天然散养，有机养殖的饲育方式，走进越来越多关注美味与健康的家庭餐桌。

而在这背后，南京正邦的总经理房华，却已经付出了十多年的辛勤与汗水。

作为雨润的南京代理商，房华对于正邦肉品品质，从养殖一直到切配分装，都有着极高的要求。对房华来说，给客户送去的产品，不仅仅是用以果腹的食物，更是健康和营养，也代表着正邦人的道德良心。每当夜幕降临到秦淮河畔这个美丽的城市，熙熙攘攘游人沉迷于此，房华和正邦的员工迎来了一天中最忙碌的时刻。为了保证肉品的新鲜，正邦的刀手每天都要用雨润凌晨送到的新货进行切割。

房华对肉品的要求不仅仅是口感，在切割过程中也有着严格的区分，五花肉切成大肉状，肋排切成麻将块，大排切成一两六的等重块，而正邦需要赶在早上五点之前将不同肉品切配好。经正邦加工的肉品，都要在外包装上贴上追溯合格证，确保送到客户手中的每一块肉品，每一个环节都有专人负责。经过了一夜的奋战，完成了不同的切割后，正邦的配送员马不停蹄的将货物搬运到冷藏车上，准备将各类肉品送往相应的客户，而这个在过程中，依然还要保持肉品不能受挤压，肉品温度不能回升，更不能受到外来污染，并且在完成后还要将工作场所进行彻底冲洗。容易滋生细菌的木质砧板，要用食盐进行防腐处理。

正邦的开心农场，引进了先进的发酵床养殖技术，在黑猪活动床上铺满木屑或稻壳，撒上益生菌，有益微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的各类营养物质，成了生猪的零食，富含高蛋白的牧草也成了生猪的佐餐。为了能更加有效的利用每一份资源，开心农场的垫料和禽畜粪便协同发酵后，变成了培育农作物所需的养料，而种植出来的农作物，又做成食物或饲料。由此，房华将开心农场变成了一个完整的生态链。目前，正邦已经成为南京军区司令部、华为集团等一百多家单位食堂肉品供应商，拥有如此成就的房华是如何做到的呢？敬请收看下周四（08月04日）15:30播出的《品质》——《专注25年，只为一碗健康放心肉》。

【播出频道】CCTV发现之旅频道
【播出时间】周四（08月04日）：15:30-15:45
【制 片 人】崔隐墨
【执行制片人】刘 斐
【主 持 人】李雨霏
【编 导】刘廼臻
【摄 像】王 帅
【后 期】李添翼
【策 划】杨平平
【统 筹】李晓峰
【节 目 总 监】王青山